아이브 장원영의 밥 먹는 방법, 다이어트 효과와 방법

그룹 아이브 장원영이 유튜브 웹 예능 '아이돌 인간극장'에 출연하여 독특한 식사 습관을 공개했다. 이 프로그램에서 장원영은 멤버들과 식사 시간에 대한 이야기를 나눴는데 저녁 시간을 쫓기는 게 싫어 저녁식사를 세 시간 정도 먹는다고 말했다. 실제로 느리게 먹는 식사는 다이어트에 도움을 준다. 오늘은 빠르게 먹으면 어떤 게 안 좋은지, 그렇다면 느리게 먹었을 때 어떤 좋은 점이 있는지를 알아보고 느리게 먹을 수 있는 연습방법을 소개하도록 하겠습니다.

빨리 먹으면 안 좋은 점 4가지

1. 소화불량과 배탈

눈 깜짝할 사이에 음식을 먹어치운 적이 있다면, 그 후의 속이 더부룩하고 답답한 느낌을 경험해 보셨을 것입니다. 소화불량은 너무 빨리 먹었을 때 흔히 발생하는 증상입니다. 증상으로는 저녁 식사로 불타는 돌을 먹은 것처럼 무겁고 타는 듯한 느낌이 들 수 있습니다. 다행히도 신체가 모든 음식을 소화할 수 있는 시간이 지나면 불편함은 대개 사라집니다. 하지만 소화불량이 지속된다면 담석이나 궤양과 같은 위장 불편과 관련된 다른 합병증으로 인한 것이 아닌지 의사와 상담해야 합니다.

2. 체중 증가

의심할 여지가 없이 너무 빨리 먹으면 과체중이 될 위험이 크게 높아질 수 있습니다. 빨리 먹는 습관은 높은 BMI 및 과체중과 양의 상관관계가 있는 것으로 나타났습니다. 그 이유는 무엇일까요? 전문가들은 위가 뇌에 충분히 먹었다는 신호를 보내는 데 약 20분이 걸린다고 합니다. 너무 빨리 먹으면 신체가 실제로 칼로리가 필요하지 않다는 신호를 보내기도 전에 여분의 칼로리가 쌓일 위험이 있습니다.

3. 배고픔과 포만감 신호의 이상

빨리 먹으면 신체의 자연스러운 포만감 신호가 둔해져 자연스러운 배고픔과 포만감 신호와 연락에 이상이 있을 수 있습니다. 빨리 먹으면 뇌가 섭취한 음식에 대한 기억을 저장하는 정확도가 떨어지는데 이러한 기억 검색은 다음 식사에서 얼마나 많이 먹을지 결정하는 데 중요한 역할을 합니다. 따라서 점심에 빨리 먹으면 저녁에 더 많이 먹게 될 수 있고 시간이 지나면 배고픔이나 포만감이 실제로 어떤 느낌인지 잊어버리고 감정에 의존하여 식사 시기를 결정하게 될 수 있습니다.

4. 장기적인 건강 문제

빨리 먹게 되면 시간이 지남에 따라 심각한 건강 문제가 발생할 수 있는데 그중 가장 대표적인 것은 심장병, 뇌졸중, 당뇨병의 위험을 높이고 대사 증후군이 생길 수 있습니다. 실제로 공중 보건에 발표된 연구에 따르면 식사 속도가 빠를수록 고혈압, 복부 지방 증가, 콜레스테롤 상승 및 고혈당과 관련이 있는 것으로 나타났습니다.

느리게 먹으면 좋은 점 3가지

1. 과식 방지

식사 속도가 느린 사람은 그렇지 않은 사람보다 섭취량이 적고 체중이 평균 5.6kg 덜 나간다고 합니다. 음식을 먹으면 위벽이 팽팽해지고, 혈당이 올라가면서 뇌의 식욕을 조절하는 부위가 자극을 받는데, 이때 렙틴이라는 호르몬이 분비돼 포만감이 느껴져 식사를 멈추기 때문이다. 실제로 비만인 사람은 체중이 정상인 사람에 비해 식사 속도가 빠르다.

2. 위장 질환 예방

식사를 느리게 하면 다량의 침을 분비시켜 소화를 돕는다. 음식물이 잘게 부서지면서 침 속에 들어있는 아밀레이스 효소와 함께 섞이게 되는데, 이때 전분이 빠르게 당분으로 분해하게 된다. 일반적으로 침은 1분당 0.25~0.35mL가량 분비되는데 음식을 오래 씹으면 타액이 최다 4mL까지 나온다. 식사를 느리게 하면 자연스레 음식을 천천히 먹게 되고, 씹는 시간도 늘어나 위장과 관련된 각종 질병을 예방한다. 반대로 식사 시간이 짧을수록 위염 발병 위험이 높은데 급하게 먹으면 음식이 위에 머무르는 시간이 길어져 위 점막이 위산에 오랫동안 노출되기 때문이다.

3. 기억력 향상

느리게 먹으면 턱을 움직이는 저작 운동을 하면 뇌로 가는 혈류가 늘어 뇌에 많은 양의 산소가 공급되기 때문에 뇌에 적절한 자극을 줘 기억력과 집중력 향상에도 도움을 준다. 또한 저작 운동 시 파로틴 호르몬이 분비돼 혈관성 치매 위험도 줄어든다. 파로틴은 혈관의 신축성을 높이고 백혈구 기능을 활성화해 혈관을 건강하게 한다.

천천히 먹는 방법

단 몇 분 만에 음식 한 접시를 다 비우는 데 익숙해져 있다면 습관을 바꾸기가 어려울 수 있습니다. 하지만 약간의 연습만 하면 시간이 지나면서 식사 속도를 조정할 수 있습니다.

1. 방해받지 않고 앉아서 먹기

차 안이나 TV 또는 컴퓨터 앞에서 식사하는 등 주의를 기울이지 않고 음식을 먹기 쉬운 상황은 피해야 합니다. 식탁에 앉아 집중해서 식사를 하세요. 식사 속도가 느려질 뿐만 아니라 식사 후 포만감도 더 커질 수 있습니다.

2. 한 입씩 조금씩 꼭꼭 씹어 먹기

이전 음식을 씹으면서 다른 음식을 입에 넣는 '꼬리물기'를 피하세요.

3. 숟가락을 내려놓으세요.

숟가락을 내려놓는 것은 한 입 먹은 후 휴식을 취할 수 있는 쉬운 방법입니다.

4. 혼자먹지 마세요.

가능하면 가족이나 친구와 함께 음식을 즐기세요. 대화를 나누면 식사 시간을 더욱 즐겁게 보낼 수 있습니다.

5. 분위기 있는 음악을 틀어주세요.

특히 느린 음악을 틀어주세요. 일부 연구에 따르면 사람들은 편안한 음악이 흘러나오면 식사를 즐기는 데 훨씬 더 많은 시간을 할애하는 경향이 있다고 합니다.

 

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