다이어트에 좋은 달걀을 더 신선하고 건강하게 먹는 방법

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달걀은 언제 먹어도 맛있고 영양가가 풍부한 완전식품입니다.

아침에 삶은 달걀 하나만 먹어도 속이 든든하고 건강해지는 기분이 듭니다.

특히 달걀 단백질은 영양학적으로 가장 이상적인데 흰자는 단백질이 주성분이고 노른자는 지방과 단백질이 주성분입니다.

이렇게 다이어트에도 좋고 영양까지 풍부한 달걀을 더욱 신선하고 건강하게 먹는 방법에 대해 지금부터 알아보겠습니다.

체중 조절

달걀 한 개에는 단백질, 지방, 비타민, 엽산, 콜린, 칼슘, 철, 마그네슘 등 11종의 필수 비타민과 무기질이 골고루 들어있습니다.

50g짜리 달걀의 노른자는 약 17g으로, 2.7g의 단백질과 4.5g의 지방이 들어있습니다.

또한 흰자 100g에 들어있는 단백질은 약 11g으로 하루 필요량(성인 기준)의 22%가 비타민 B2는 26%가 들어 있습니다.

달걀 1개의 열량은 약 72kcal 정도여서 체중 조절에도 도움이 됩니다.

 

신선한 달걀 고르기

달걀을 고를 때는 껍질이 거칠고 이물질이 없는 것을 선택하는 것이 중요합니다.

오래된 달걀은 약간 가벼운 느낌이 들고 흔들어보면 출렁거리는 것을 느낄 수 있습니다.

이는 달걀 안의 수분이 증발해 공기가 많이 들어갔기 때문입니다.

달걀 안에 공기가 많다는 것은 보관기간이 오래되어 신선도가 떨어졌다고 볼 수 있습니다.

 

달걀 보관 방법

달걀의 품질과 신선도는 저장 기간 동안 온도, 습도, 상대 습도와 취급 방법에 따라 달라집니다.

달걀은 뾰족한 부분이 아래로 향하게 냉장 보관해야 합니다.

냉장고 안쪽에 포장 채로 보관하면 신선도를 더 오래 유지할 수 있습니다.

냉장고 문 쪽은 온도 변화가 심해 금방 먹을 달걀만 보관하는 것이 좋습니다.

또한 달걀을 뚜껑으로 덮어두면 중량 손실을 줄일 수 있습니다.

 

세척 방법

달걀을 보관하기 전에 세척하지 말고 조리 직전에 세척하는 것이 좋습니다.

달걀 껍질에는 미세한 구멍이 있어 세척 시 미생물이 침투할 수 있습니다.

또한 껍질이 파손되면 오염의 위험이 높아지기 때문에 달걀에 이물질이 묻어 꼭 세척하고 싶다면 조리 직전에 세척해서 건조하는 것이 좋습니다.

 

살모넬라균과 식중독 예방

달걀 껍질에는 식중독을 일으킬 수 있는 살모넬라균이 있을 수 있습니다.

살모넬라균은 열에 약해 조리 과정에서 거의 사라지지만 완전히 익히지 않으면 살모넬라균이 살아남을 가능성이 있습니다.

특히 임신부나 노약자들은 생달걀이나 반숙 형태의 달걀을 피하는 것이 좋습니다.

날달걀을 만진 후에는 손과 조리 도구를 깨끗이 세척해야 합니다.

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달걀은 맛도 좋고 영양가도 높은 완전식품입니다.

신선한 달걀을 고르고 적절하게 보관하며 조리 직전에 세척하는 등의 방법을 통해 더 신선하고 건강하게 달걀을 즐길 수 있습니다.

또한 달걀은 체중 조절에도 도움이 되는 식품이므로 일상 식단에 포함시키는 것이 좋습니다.

이러한 방법들을 통해 다이어트도 좋고 맛도 좋은 달걀을 더욱 건강하게 드시기 바랍니다.

 

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